Морквяні чіпси, смажені у вакуумі, оброблені за низько-температурною технологією смаження для збереження стабільності бета-каротину, контрольованої карамелізації цукру та твердої текстури скибочок для закусок і промислових продуктів харчування.

Технічні характеристики продукту

Назва продукту	Смажені морквяні чіпси
Інгредієнти	Морква, Рослинна олія, Мальтоза
Специфікація	Нарізана форма
Сертифікат	ISO 22002, HACCP, KOSHER, BRC, HALAL
Термін зберігання	12 місяців
Їстівний спосіб	Готовий до вживання
Сезон	січень-березень
Бренд	OEM або ASIA FARM
Спосіб обробки	Технологія вакуумної дегідратації
Спосіб збереження	Зберігати в тіні при кімнатній температурі
Способи оплати	LC або TT TT 50% від вартості покупки після підписання контракту та TT 50% від ціни покупки перед відправкою.

Упаковка та доставка

Час доставки	15 днів
Експортний порт	Порт Сямень, Китай (завод знаходиться приблизно в 1,5 годинах їзди від порту Сямень)
Найближчий аеропорт	Міжнародний аеропорт Сямень Гаоці, Китай (завод знаходиться приблизно в 1,5 годинах їзди від міжнародного аеропорту Сямень Гаоці)
Деталі упаковки	Супермаркет або магазин (мішок з кольоровим друком 50~100 г/мішок) Для комерційного використання (мішок з алюмінієвої фольги 1 кг/мішок)

product-1000-600

Контроль балансу цукру-каротину

Морква містить як природні цукри, так і каротиноїди, що вимагає подвійного контролю під час смаження.

Смаження у вакуумі зменшує швидку карамелізацію цукру
Низька температура допомагає захистити бета-каротин від окислення
Збалансована теплова крива запобігає надто темно-помаранчевому забарвленню

product-1000-600

Захист кольору

Одразу після смаження чіпси переміщуються в -зону охолодження з низьким вмістом кисню, щоб уповільнити окислення каротину.
Час витримки на відкритому повітрі перед пакуванням зводиться до мінімуму.
Для упаковки використовується плівка,{0}}що блокує кисень, тому колір не тьмяніє під час зберігання.

product-1000-600

Контроль масла

Після смаження чіпси проходять через відцентрове прядильне обладнання, яке видаляє поверхневий жир за допомогою високо-обертання.
Олія для смаження безперервно фільтрується, щоб видалити пригорілі частинки цукру, які можуть потемніти нові партії.
Тиск вакууму регулюється так, щоб масло не проникало глибоко в тканини моркви.

product-1000-600

Контроль якості

Рівень цукру перевіряють перед виробництвом цифровим рефрактометром (тест Брікса).
Товщина скибочки вимірюється випадковим чином під час виробництва, щоб забезпечити стабільність різання.
Температура смаження та вакуумний тиск реєструються в реальному часі для кожної партії.
Вміст вологи перевіряється після смаження, щоб переконатися, що чіпси повністю стабільні перед пакуванням.
Металошукач сканує кінцевий продукт перед відправленням, щоб видалити сторонні частинки.

product-1000-600

FAQ

Чому морквяні чіпси після смаження іноді стають темно-коричневими?

Надмірна карамелізація цукру, викликана високою температурою смаження або нерівномірним контролем нагрівання, призводить до потемніння під час обробки.

Чим морквяні чіпси, смажені у вакуумі, відрізняються від снеків із сушеної моркви?

Смажені у вакуумі морквяні чіпси зберігають хрустку консистенцію та природну солодкість, тоді як сушена морква, як правило, приємна на жування та не має структурного хрускоту.

Чому деякі морквяні чіпси втрачають помаранчевий колір при зберіганні?

Каротиноїди окислюються під впливом кисню та світла, особливо якщо захист упаковки недостатній.

Як контролюється солодкість морквяних чіпсів?

Відбір сирої моркви на основі вмісту цукру поєднується з контрольованою температурою смаження, щоб збалансувати солодкість і запобігти горілому смаку.

Що впливає на стабільність хрусткості морквяних чіпсів?

Контроль вологості після смаження та ефективність бар’єру упаковки є ключовими факторами тривалої-хрусткості.

product-1000-600