Смажені під вакуумом чіпси гінкго, оброблені під -низькотемпературним вакуумним смаженням, щоб зберегти структуру ядра, м’який горіховий смак і контрольовану гіркоту, одночасно зменшуючи розтріскування та проникнення олії під час зневоднення.
Технічні характеристики продукту
|
Назва продукту |
Смажена у вакуумі хрустка хрустка гінкго |
|
Інгредієнти |
Гінкго, Рослинна олія, Мальтоза |
|
Специфікація |
Цільне зерно |
|
Сертифікат |
ISO 22002, HACCP, KOSHER, BRC, HALAL |
|
Термін зберігання |
12 місяців |
|
Їстівний спосіб |
Готовий до вживання |
|
Сезон |
вересень-листопад |
|
Бренд |
OEM або ASIA FARM |
|
Спосіб обробки |
Технологія вакуумної дегідратації |
|
Спосіб збереження |
Зберігати в тіні при кімнатній температурі |
|
Способи оплати |
LC або TT TT 50% від вартості покупки після підписання контракту та TT 50% від ціни покупки перед відправкою. |
Основний процес обробки:
Упаковка та доставка
|
Час доставки |
15 днів |
|
Експортний порт |
Порт Сямень, Китай (завод знаходиться приблизно в 1,5 годинах їзди від порту Сямень) |
|
Найближчий аеропорт |
Міжнародний аеропорт Сямень Гаоці, Китай (завод знаходиться приблизно в 1,5 годинах їзди від міжнародного аеропорту Сямень Гаоці) |
|
Деталі упаковки |
Супермаркет або магазин (мішок з кольоровим друком 50~100 г/мішок) Для комерційного використання (мішок з алюмінієвої фольги 1 кг/мішок) |
Вибір сировини
- Ядра гінкго вибираються на основі однорідності розміру ядра та рівня вологості для покращення консистенції при смаженні.
- Над-зрілі ядра видаляються, оскільки під час смаження посилюється гіркота сполук.
- Потріскані ядра відокремлюють перед виробництвом, щоб зменшити поломку після зневоднення.
-Процес попередньої обробки
- Ядра перед смаженням повністю очищають від шкірки, щоб уникнути утворення твердої оболонки в готовому продукті.
- Поверхнева вологість зменшується перед входом в масло, щоб стабілізувати швидкість дегідратації в умовах вакууму.
- Попереднє{0}}нагрівання контролюється, щоб зменшити раптове внутрішнє розширення пари, яке може розколоти ядра.
Процес вакуумного смаження
- Вакуумний тиск зазвичай підтримується приблизно від -0,08 до -0,095 МПа, щоб знизити температуру випаровування вологи.
- Температура смаження контролюється в межах 85–100 градусів, щоб зменшити твердіння ядер і утворення гіркоти.
- Смаження починається зі стадії повільного виділення вологи, щоб запобігти внутрішньому розщепленню, викликаному швидким розширенням пари.
Контроль гіркоти
- Смаження при низькій-температурі зменшує розпад гірких сполук, які природно містяться в ядрах гінкго.
- Час смаження ретельно обмежується, оскільки надмірна-обробка посилює лікарський-присмак.
- Фільтрація олії видаляє залишки спаленого ядра, які можуть вплинути на стабільність смаку при безперервному виробництві.
Контроль якості
- Розмір ядер сортується перед виробництвом для покращення рівномірності обсмажування.
- Вміст вологи перевіряється до і після смаження, щоб стабілізувати текстуру.
- Температура смаження та вакуумний тиск контролюються цифровим способом під час виробництва.
- Якість олії регулярно перевіряється під час безперервних циклів смаження.
- Готова продукція перед пакуванням проходить металодетектор.
FAQ
Як контролюється жирність чіпсів гінкго?
Популярні Мітки: смажені гінкго хрусткі, Китай, виробники, фабрика, опт, ціна
